Feliz Natal e um 2011 bem cervejeiro.

Desejo um Feliz Natal e um 2011 maravilhoso, cheio de degustações cervejeiras.
Foto: Minhas degustações de Natal.
Da esquerda para direita: Wäls Quadruppel (Minas Gerais), Tokyo Brew Dog (Escócia), Kiss Dark Beer (minha caseira estilo porter), Paradox Brew Dog (Escócia), Gouden Carolus Christmas (Bélgica), Orval (Bélgica) e Dry Hopped Saint Rogue Red (Estados Unidos).

Brassagem da KISS DARK BEER.

Visite o álbum abaixo e veja as fotos da brassagem de minha primeira caseira estilo Porter. É só clicar no rótulo da KISS DARK BEER, e depois clicar em apresentação de slides. Saúde!

Grandes Points Cervejeiros - Empório Biergarten - Ribeirão Preto (SP) - Brasil.

O Empório Biergarten de Ribeirão Preto é o ponto de encontro dos cervejeiros caseiros de Ribeirão Preto e dos amantes das cervejas caseiras, artesanais e especiais, principalmente "puro malte".

Foto: Centenas de rótulos de cervejas, em destaque as especiais italianas.

Ambiente muito agradável, familiar e de amigos cervejeiros, com muitas opções para degustações, e ainda podemos harmonizar as cervejas com os petiscos do Mercadão da Cidade.

Foto: Cervejas puro malte na pressão.

A galera do Biergarten foi responsável pelo nascimento de uma geração de cervejeiros caseiros na região de Ribeirão Preto, na qual me incluo, e as degustações das caseiras tornou-se uma tradição local.

Foto: Degustação da minha caseira "Drica's Pilsen" com família e amigos.

Fotos: Gabriela e Marcelo (Empório Biergarten).

Cervejas Degustadas - Pfungstädter 1831 Schwarzbier.

Cerveja degustada em 14 de novembro de 2010.

Nome: Pfungstädter 1831 Schwarzbier.

Estilo: Schwarzbier.

Teor alcoólico: 5,3 % ABV.

Cervejaria: Pfungstädter Brauerei.

País: Alemanha.

Temperatura ideal para consumo: 8 – 12 ° C.

Copo ideal para consumo: taças "estilo alemão".

Descrição comercial (em alemão):
Schwarz wie die Nacht: Das Pfungstädter Schwarzbier 1831 ist vollmundig und würzig, bei einem Alkoholgehalt von 5,3 % vol. Es wird nach altem Rezept gebraut. Der dunkle Farbton und das Malzaroma machen es zu einem besonderen Geschmackserlebnis.

Minha opinião: Cerveja de aspecto muito atraente, com coloração escura e bastante carbonatada (presença do gás lembra até refrigerante), creme pouco denso, mas com boa persistência. Aroma suave e com notas de torrefação, pouco frutado. Corpo leve e sabor pouco intenso, porém refrescante, com final torrado sem excessos, amargor também discreto e suave. Cerveja bem mais leve e refrescante que outras cervejas do gênero, porém menos encorpada e aromatizada, ideal para degustação em dias mais quentes. No verão sugiro ter uma reservada nas “cervejotecas” dos amigos cervejeiros.

Final de Semana - Tempo de degustações.

Os cervejeiros costumam aguardar com grande expectativa a chegada de um final de semana, pois geralmente aproveitam os momentos de lazer para fazer degustações de cervejas, principalmente artesanais, caseiras e puro malte. Vejam o exemplo em um dos meus finais de semana do mês de novembro: Foto: Tarcísio Vascão. Da esquerda para direita: Happy 42 (minha caseira), Tucher Dunkles Lefe Weizen (Alemanha), Tucher Übersee (Alemanha), 1831 Schwarzbier (Alemanha), Erdingen Dunkel Weiss (Alemanha), Colorado Indica (Ribeirão Preto (SP) - Brasil), Hop Ottin IPA (Estados Unidos) e Chimay "vermelha" (Bélgica). Boas degustações a todos, e saudações cervejeiras !!!

Cervejas Degustadas - Tucher Dunkles Hefeweisen.

Degustada em 13 de novembro de 2010.

Nome: Tucher Dunkles Hefeweisen.

Estilo: German Dunkelweizen.

Teor alcoólico: 5,3 % ABV.

Cervejaria: Tucher Bräu Fürth.

País: Alemanha.

Temperatura ideal para consumo: 5 – 7 °C.

Copo ideal para consumo: Estilo Weizen.

Descrição comercial (inglês):
Robust in flavor and dark in color, Tucher Dunkles Hefe Weizen is made of a special mixture of light wheat malt and dark barley malt and has a particularly gentle and well rounded malt aroma.

Minha opinião: Cerveja de coloração escura, aspecto turvo, com fermento em suspensão (adoro isso!!) e espuma bonita e densa, de coloração bege. O aroma predominante é de banana, com notas muito discretas de cravo e caramelo. O sabor, infelizmente, me decepcionou um pouco, com percepção do corpo pouco complexo e predomínio excessivo de banana, quase sem percepção dos maltes torrados. Sua acidez salva a cerveja, transformando-a em uma bebida refrescante, com bom drinkability. Amargor muito discreto, dentro do esperado para o estilo. O retrogosto mais adocicado e frutado (banana) também não me agradou muito, mas em geral é uma cerveja bem “honesta”, que deve ser experimentada pelo menos uma vez, mas raramente repetida em novas degustações.

Vem aí... HAPPY 43.

Atenção galera cervejeira, minha primeira defumada (rauchbier) está maturando!
E ela já tem nome: HAPPY 43.
Vejam o vídeo da transferência para o balde de fermentação:

Grandes Points Cervejeiros - Cervejaria Braugarten - São Paulo (SP) - Brasil.

Cervejeiros amigos, que estão cansados de beber as famigeradas cervejas populares brasileiras e tulipas de chopp sem alma e sem corpo, uma boa opção em São Paulo é a Cervejaria Braugarten. Lá encontramos uma boa opção de cervejas importadas, muitas delas puro malte, além é claro do chopp artesanal da casa.


Conhecemos as duas opções de chopp da casa, o chopp claro "estilo pilsen" e o escuro.


O chopp Braugarten claro é muito bom, corpo, aroma e amargor pouco comum ao chopp comercial brasileiro, vale muito experimentar, não perca. O chopp escuro tem aroma e corpo interessantes, porém pecando pelo sabor mais adocicado, lembrando a tradição brasileira de exagerar no caramelo das cervejas escuras. Na minha opinião vale só para conhecer, por isso indico repetir preferencialmente o chopp Braugarten claro!

Minha Primeira Brassagem - FIRST STOUT BEER.

Visite o álbum abaixo e veja as fotos de minha primeira brassagem. É só clicar no rótulo da FIRST STOUT BEER, e depois clicar em apresentação de slides. Saúde!

MINHA OITAVA CERVEJA CASEIRA.

Realizei algumas brassagens após a da "Happy 42", mas não confeccionei rótulos de algumas de minhas produções. Foram elas:
- Minha primeira Pilsen, feita em homenagem a minha esposa, fã do estilo, e que foi batizada de "Drica's Pilsen".
- Cerveja de Trigo, estilo fruit beer, feita com laranjinha japonesa. Sem nome.
- Cerveja multi-maltes, com 4 tipos de malte. Sem nome até explodir uma garrafa na geladeira e outra no armário, devido a excessiva carbonatação da segunda fermentação. Assim ganhou o nome de "Explosiva".
- Cerveja com "sobras" do mosto de três brassagens, que por ser impossível repetir novamente sua fórmula, ganhou o nome de "Irreprodutível".

MINHA OITAVA CERVEJA CASEIRA.

Grandes Points Cervejeiros - Buller Brewing Company - (Buenos Aires - Argentina).

Buenos Aires, famosa pelos seus vinhos, também tem tradição em cervejas artesanais. A cervejaria Antares, por exemplo, já é bastante conhecida, inclusive fora do país, apesar do domínio de mercado da argentiníssima e comercial Quilmes. A nossa viagem para Buenos Aires, em plena Copa do Mundo de 2010, não poderia deixar fora do roteiro uma visitação a um local cervejeiro típico, no caso o Brew Pub Buller, localizado no coração boêmio da Recoleta. Experimentamos os seis tipos de cerveja da casa, alguns em generosos Pints, e o destaque ficou para a Honey Beer, certamente a melhor artesanal com base de mel que já tomei, refrescante e complexa. A Oktoberfest também é maravilhosa, merecendo nossa repetição. De todas, a menos interessante foi a Hefeweissen, decepcionando meu paladar, apaixonado por cervejas de trigo. Agora, todas as seis dão de vinte a zero nas monopolistas brasileiras feitas com os famigerados cereais não maltados. Foto: O famoso Kit degustação da Buller. Final de semana de Copa do Mundo, e acompanhamos a vitória da Argentina sobre o México pelas Oitavas-de-finais do Mundial. Certamente não poderíamos deixar de presenciar a festa dos argentinos em pleno Obelisco, local tradicional das comemorações futebolísticas em Buenos Aires. Futebol e cerveja artesanal, tudo a ver! Dica: Amigos, quando forem para Buenos Aires, não fiquem somente nos vinhos, conheçam algumas cervejas artesanais argentinas! Fotos: Arquivo pessoal de Tarcísio Vascão.