Degustada em 16 de outubro de 2010.
Nome: Colorado Ithaca.
Estilo: Russian Imperial Stout.
Cervejaria: Colorado – Ribeirão Preto (SP) – Brasil.
Teor Alcoólico: 10,5 % ABV.
IBU: 60.
Temperatura ideal para consumo: 8 – 12 °C.
Copo ideal para consumo: Tulipa ou Pint.
Minha opinião: Cerveja complexa, com coloração negra e espuma marrom clara, persistente, encorpada, caracterizando excelente carbonatação. Aroma com predomínio do café, não muito intenso, porém agradável. O paladar destaca-se pela intensa presença do álcool, que particularmente me agradou muito, lembrando a sensação degustativa do vinho do Porto, com amargor moderado, não sendo muito perceptível os sabores frutados e chocolate, exceto pelas notas de uva passa e defumado (madeira). A persistência do álcool no palato, e seu predomínio no retrogosto me fascinou, mas certamente não agradará a todos, porque não se equilibra com outros sabores. Uma observação que deve ser feita é em relação ao lacre de cera, esteticamente lindo, mas que dificulta um pouco a sua abertura, e sua fragmentação deixa resíduos espalhados e também retidos na própria garrafa. Digníssima representante do maravilhoso estilo “Russian Imperial Stout”, a Colorado Ithaca deve ser obrigatoriamente degustada por todos os amantes da arte cervejeira.
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